De geschiedenis van De Grillerije
Het verhaal van 35 jaar De Grillerije.
In deze video vertelt Mona over hoe in 1990 De Grillerije het levenslicht zag als steengrillrestaurant, toen nog slechts één dag per week geopend. Wat begon met de warme, nostalgische sfeer van een Anton Pieck-achtig interieur, groeide in 35 jaar uit tot een restaurant dat altijd met zijn tijd is meegegaan. Klik op de video om het volledige verhaal te bekijken of lees hieronder verder voor de korte versie.
Van steengrill naar moderne gastbeleving
In het hart van het restaurant bevond zich jarenlang een vide, met een karakteristieke trap en een brug die alles met elkaar verbond. Deze elementen vormden het decor voor meerdere transformaties en verbouwingen. Elke verandering bracht een nieuwe stijl, frisse energie en een volgende stap in onze ontwikkeling.
Onder de vleugels van beide ouders werkten de drie kinderen mee in het familiebedrijf. Na verloop van tijd kozen twee van hen hun eigen weg, en nam Mona het stokje volledig over. Inmiddels zet zij al jaren met trots het bedrijf voort, samen met haar twee dochters in de keuken en haar vertrouwde rechter- en linkerhand, Arja en Anna.
In maart 2025 onderging het restaurant de meest recente transformatie: het resultaat van alles wat in de loop der jaren is geleerd en verfijnd. Het interieur kreeg een eigentijdse uitstraling met oog voor detail, waarin stijl en sfeer hand in hand gaan met de culinaire beleving.
Seizoensgebonden en eigentijds
Bij De Grillerije bewegen we mee met de seizoenen. Dat geldt niet alleen voor onze menukaart, maar ook voor interieur en styling. Wij noemen dat stijlvol en eigentijds, met aandacht voor detail en altijd nét even anders dan verwacht.
Zo zorgen wij ervoor dat ieder bezoek een unieke beleving is, waarin smaak, sfeer en service samenkomen.
Kom meer over ons te weten
De originele oprichter en zijn vrouw
De generaties in beeld, van de oprichter tot zijn twee kleinkinderen.
Jappie – Oprichter/Chefkok
Klaske – Gastvrouw
Onder de vleugels van de ouders
De drie kinderen in het bedrijf
Pedro – Barman
Jolanda – kok
Mona – gastvrouw/Keukenhulp
Met haar twee dochters aan haar zijde
zet zij de familietraditie voort.
Mona – Chef / eigenaar
Kyra – Sous chef
Mila – Sous chef
Het leukste restaurantje van Franeker
Onze filosofie
Onze filosofie
Waar het uiteindelijk écht om draait? Dat het totaalplaatje klopt. Dat je geniet van heerlijk eten, geserveerd met oprechte gastvrijheid en een glimlach. Dáár worden wij gelukkig van. Dat is waar De Grillerije voor staat: passie voor eten, aandacht voor de gast en een beleving die je niet snel vergeet.
